Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Tôm rửa thật sạch, hấp chín, bóc bỏ vỏ, bổ đôi, tước bỏ chỉ đen.
Mực tuốt bỏ màng, rửa thật sạch, trần qua nước sôi có thả chút xíu muối và nhánh gừng đập dập, vớt ra, thái khoanh hoặc thái miếng khứa vẩy rồng.
Rau cần tây rửa thật sạch, thái khúc dài khoảng 4 cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Bắc nồi nước lên bếp, cho vào một chút muối và 1 muỗng canh dầu chiên (để nui không dính vào nhau), thả nui vào luộc trong khoảng 5 - 6 phút.
Khi thấy nui mềm nhưng vẫn còn độ dai một chút thì bắc ra, đổ nui ra rổ cho ráo nước. Lưu ý không luộc nui kỹ quá, sẽ làm nui nhũn, mất ngon.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu chiên, phi thơm tỏi và gừng thái chỉ, cho mực vào xào săn, nêm một ít nước mắm, dầu hào, rồi cho tôm vào đảo thêm khoảng 1 phút.
Cho nui vào chảo xào với chút xíu dầu chiên, nêm hạt nêm vừa miệng rồi trút tôm mực vào đảo đều khoảng 1 đến 2 phút cho nui được săn và thấm gia vị.
Cho cần tây vào đảo đều rồi trút ra đĩa. Dùng nóng kèm với tương cà chua (ketchup).
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
